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莧科植物有哪些食療價值?

♠ 來源:美食特產網 ♠ 日期:2020-11-23 ♠ 瀏覽:98次
  莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色,以色紅者較好,稱為紅莧、赤莧。我國各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗凈用。

  性能:味甘,性策寒。能清熱解毒,利尿除濕,通利大便。

  參考:含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。

  用途:用于痢疾便血或濕熱腹脹;熱淋,小便短赤;虛人、老人大便難等癥。

  用法:煎湯,煮粥,或絞汁服。

  注意:脾虛易瀉或便溏者慎服?!妒朝煴静荨氛f:“莧菜和馬齒莧為細末,等份,與妊娠人常服,令易產也?!崩顣r珍也說能“滑胎”,故孕婦亦不相宜。

  1、紫莧粥:紫莧菜150g,水煮取汁去渣,入粳米60g,煮粥,一次服食。

  源于《壽親養老新書》。本方取紫莧菜清熱解毒、治痢,以粳米益胃調中。用于“產前后赤白痢”,或作濕熱瀉痢的輔助治療。

  2、炒莧菜:莧菜500g,用食油煸炒,調以食鹽、醋、大蒜(拍碎、切細),隨量佐餐食。

  此菜能健胃進食,并有解毒治痢作用。用于痢疾,濕熱腹瀉。

  3、莧菜利水湯:莧菜60g,蕹菜100g。切碎,水煎服,或代茶飲。

  莧菜、蕹菜均能利尿除濕,二藥配伍,可協同奏效。用于熱淋,小便不利或濕熱水腫。

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