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餐飲美食特產資訊分享

  • 怎么判斷食用油的真假?閱讀93次
    對小包裝油要認真查看商標,特別要注意保質期和出廠日期。對食用植物油要看是否有QS標志。無廠名、無廠址、無質量標準代號的千萬不要隨便購買。食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色,一般高品質食用油顏色淺,低品質德食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異,加工出來的劣質油比合格食用油顏色要深。
  • 地溝油鑒別一般通過哪五個方面鑒別?閱讀97次
    “地溝油”一旦流入市場,消費者要學會感官鑒別。根據經驗,食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別??赐该鞫?,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。
  • 土雞蛋和洋雞蛋哪個好?如何挑選?閱讀141次
    雞蛋可以說是我們每天最基本的食物之一,市面上雞蛋的品種也十分豐富,面對這么多的種類,消費者怎樣才能進行明智的選擇呢?現在售賣的大部分雞蛋都是通過飼料飼養的雞下的蛋,不過,也有很多追求天然的消費者希望能夠食用那些不是經過飼料飼養,而是用原來的方法飼養的“走地雞”所下的蛋。到底哪種比較好?
  • 鹵菜原料配制及鹵制方法閱讀299次
    將原料入鹵鍋,鹵汁應淹沒原料,旺火燒沸除去浮沫,小火燜至成熟或粑。要視原料質地老、嫩靈活掌握火候。通常在保持95℃溫度的鹵水鍋內浸鹵40分鐘左右,以粑軟不綿為度,即為成品。
  • 如何分辨藕帶是不是美容漂白藕帶閱讀108次
    美容漂白藕帶分辨三原則:一看,天然的藕帶呈淡黃色,而漂白過的藕帶呈不自然的亮白色。二聞,天然的藕帶有一股藕的清香,而漂白過的藕帶有一股酸味。三捏,天然的藕帶捏上去是硬的很容易折斷,而漂白過的藕帶則有些發軟無法用手一次折斷。
  • 新疆雪菊的鑒別方法閱讀286次
    雪菊,又名兩色金雞菊,廣泛分布于我國新疆和田地區,海拔3000m以上的昆侖山北麓一帶較多。由于生長環境較少污染、海拔高,富含多種對人體有益成分,故現今已經逐漸作為一種茶飲普及開來。
  • 小葉黃楊盆景造型制作技巧閱讀1696次
    小葉黃楊盆景造型制作,一是采用播種或扦插繁殖,但培育時間長,且很難得到盤根露爪、蒼勁古奇的好素材。二是挖取老樁。老樁挖取以夏季為好,春秋次之,冬季最差。采挖后的樁坯可用塑料袋包裹根部保濕。
  • 美食烹飪中煮的技巧閱讀730次
    煮是烹飪中的一種常有手段,但是根據煮的內容不同煮也有很多的技巧。煮掛面:不要等水沸后下面,當鍋有小氣泡往上冒時就下面,攪動幾下,蓋鍋煮沸,適量加冷水,再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮的掛面柔軟而且湯清。
  • 優質大閘蟹的挑選技巧閱讀736次
    優質大閘蟹有四大特征:青背、黃毛、金爪、白肚??葱窔ぃ盒窔へ惿珴甚r明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅實;呈黃色的,大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。
  • 如何讓鮮肉冰柜沒有腥味閱讀877次
    很多上班族的人都喜歡買菜的時候多買一點,那樣比較方便,但是很容易就會變質,其中肉類的就更要注意保鮮了,這個時候就需要用到鮮肉冰柜,冷藏柜了。
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