美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!
美食特產問答 » 西餐美食 » 美國菜譜 » 羊耳雞塔

羊耳雞塔的家常做法、羊耳雞塔怎樣做好吃、羊耳雞塔的制作方法及配料

♠ 標簽:羊耳雞塔 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:409次

菜系及功效:美國菜譜
羊耳雞塔的制作材料:
主料:雞脯肉300克。豬肥膘肉50克,火腿25克,冬筍25克,茨菇25克,冬菇25克,豬網油15Q克,生菜50克。蔥,姜各10克,鹽2克,胡椒粉1克,味精05克,料酒10克,香油35克,蛋清50克,千豆粉30克,素油500克,白糖10克,醋10克,椒鹽10克。


教您羊耳雞塔怎么做,如何做羊耳雞塔才好吃
雞脯肉去筋,與豬肥膘肉、火腿、冬筍、冬菇茨菇均切成細絲,蔥、姜切細末。蛋清加干豆粉調成糊狀。將切好的各料加鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、蔥、姜和適量蛋清糊拌勻成餡。豬網油洗凈,擠干水分:切成約20厘米見方的方形,抹上蛋糊,將餡料放上,兩端包嚴,卷成扁形(寬約4厘米,厚約1厘米),交口處粘牢,即為雞塔坯。炒鍋置旺火上,下素油燒熱(約150℃),下雞塔坯炸至熟透。色呈金黃時撈起,抹上香油,用斜刀法將雞塔切成羊耳形,盛于盤內。另將生菜,拌上白糖醋、香油,鑲于盤中)隨椒鹽碟上席即成。
5544444