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海南黎家竹筒飯的家常做法、海南黎家竹筒飯怎樣做好吃、海南黎家竹筒飯的制作方法及配料

♠ 標簽:海南黎家竹筒飯 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:453次

菜系及功效:其他菜系
海南黎家竹筒飯的制作材料:
主料:山蘭米500克,豬瘦肉100克,生抽10 克,老抽3克,精鹽5克,味精8克,清水500 克,精豬油,五香粉少許,新鮮青竹2節。


海南黎家竹筒飯的特色:
海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同,多 于山區野外制作或在家里用木炭烤制?,F經烹調師在傳統基礎上改進提高,使之擺 上宴席餐桌,聲譽甚高,成為海南著名風味美食。
教您海南黎家竹筒飯怎么做,如何做海南黎家竹筒飯才好吃
1、山蘭米洗后,浸泡半小時,撈起,加 精鹽、味精拌勻。

2、豬瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老 抽、生抽、五香粉腌制,熱鍋過油,將肉片翻 炒至熟,出鍋待涼后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。 

3、取新鮮青竹(節距較長為好),每節鋸開一端,洗凈晾干,用精豬油抹拭 竹筒內壁,將調好味的山蘭米同瘦肉??貏?,分兩等份加進兩節竹筒里,入適量 清水(每簡約250克),然后,用干凈布條捆扎封堵竹筒口,放進200度的電烤爐中 烤約半小時至熟,關電源繼續在爐中鋦干。 

4、取出成熟的竹筒飯,解除布條,鋸成若干小段(每段長6厘米),擺放盤 中上席。

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