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冬菇炒面的家常做法、冬菇炒面怎樣做好吃、冬菇炒面的制作方法及配料

♠ 標簽:冬菇炒面 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:517次

浙江小吃冬菇炒面的做法詳細介紹
所屬地區:浙江小吃
工藝:爆炒法
冬菇炒面的制作材料:精面粉面條500克,水發冬菇100克,熟筍片、醬油各50克,濕淀粉15克,味精3克,芝麻油20克,植物油500克(約耗150克)。
冬菇炒面的特色:
面香爽脆,配菜鮮嫩可口。
教您冬菇炒面怎么做,如何做冬菇炒面
1.將面條放入沸水鍋略煮撈出,放入涼水中過涼,用竹笊籬瀝凈水,裝入碗中,用醬油40克、味精少許拌勻。
2.炒鍋置旺火上燒熱,放入植物油燒至五成熱時,再放入面條,邊炸邊翻約10分鐘,待面條呈金黃色時,起鍋裝盤。
3.炒鍋內留少許油,放入冬菇、筍片略煸,加100克水及10克醬油、少許味精,用濕淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,澆在面條上即成。
冬菇炒面的制作要領:
1.煮面條時要用旺火沸水煮1分左右即可撈出,時間不宜過長;
2.炒面條時火不宜太旺,油溫不宜過,以免焦煳。
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