美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!
美食特產問答 » 特色菜譜 » 年夜飯 » 毛豆抓餅

毛豆抓餅的家常做法、毛豆抓餅怎樣做好吃、毛豆抓餅的制作方法及配料

♠ 標簽:毛豆抓餅 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:369次

安徽小吃毛豆抓餅的做法詳細介紹
所屬地區:安徽小吃
工藝:煎帖法
毛豆抓餅的制作材料:鮮毛豆粒、豬五花肉、葛粉各150克,肉湯500克,菠菜葉15克,姜10克,精鹽7.5克,芝麻油250克(耗50克),味精適量。
毛豆抓餅的特色:
焦脆干香,配湯佐食,鮮美可口。
教您毛豆抓餅怎么做,如何做毛豆抓餅
1.將豬五花肉、鮮毛豆粒和姜均切成綠豆大的丁,放入碗內,加葛粉、精鹽5克、水1500克攪拌成糊。
2.鍋置旺火上,加芝麻油燒至八成熱,用勺將油在鍋中澆勻,抓一小團豆糊,貼在鍋邊,隨即用手攤成直徑約6.6厘米、厚約1.6厘米的同形薄餅,餅面上不斷用勺淋熱油,煎至底面呈深金黃色而上面柔軟時,鏟起裝盤,即成抓餅。食時切成10塊。
3.鍋內放入肉湯燒開,下菠菜葉及精鹽2.5克燒開,盛入碗內,隨抓餅一起上桌食用。
毛豆抓餅的制作要領:
1.簿餅不宜貼在鍋中心,保持鍋底油熱,以便澆淋用;
2.煎至時不宜用太旺的火,以免底面焦煳。
5544444